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Speisekarte Mo - SoMontag bis Samstag 18Uhr - 21:30Uhr Sonntags und Feiertags 12Uhr - 19:30Uhr
Zu unserer Speisekarte
VorwortUnsere Speisekarte saisonal und regional begleitet, spiegelt kulinarisch die Jahreszeiten und die Handschrift unseres Küchenchefs Drazen Dodik und seinem Team wider. Wer einen guten Tropfen Wein sucht, findet diesen bestimmt in unserer kleinen dafür aber sehr erlesenen Sortierung. Von unserem Restaurantleiter Tobias Pohl und seinem Team erfahren sie bei Wunsch mehr dazu. Sprechen sie uns einfach an. Die Weinkarte enthält verschiedene Positionen überwiegend aus Deutschland, Italien und Spanien. Bitte sprechen Sie uns an, falls Sie aufgrund von Allergien und Unverträglichkeiten Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen benötigen.
Natürlich regional!Für uns ganz normal - natürlich regional! Von unserem Partnerlandwirt Björn Griener beziehen wir unser Fleisch aus ökologischer und nachhaltiger Haltung.
Natürlich regional!
Das Kleine davor

Unsere Vorspeisen für das Kleine davor!

Geschmolzene Mozzarella im Parmaschinken Mantel
mit Salatgarnitur d

14,90 €

Rindercarpaccio mit Rucola
und Balsamico Reduktion f/g/j

16,40 €

Tatar vom Rinderfilet 80g
mit Karpern, Zwiebeln, Cornichons, Ei zum selbst mischen mit Toast und Butter a/c/i

19,80 €

Warm und Flüssig

Unsere Suppenkreationen!

Rinderbouillon nach Art des Hauses
Rinderbouillon h

7,80 €

Kürbissüppchen
mit gerösteten Kernen und Kürbiskernöl g/e1/h

8,90 €

Badische Kartoffelsuppe
mit Landjäger Chips e1/h/g

8,90 €

Omas Küche

Unsere Spezialitäten aus Omas Küche. Im Preis enthalten ist unser Salatbüffet, an welchem Sie sich bedienen dürfen. a/b/c/d/e/f/g/e1/h/i/e2/j/k/l

Rinderroulade
mit Rotkohl und Spätzle h/i

24,90 €

Hirsch-Gulasch
mit Semmelknödel a/c/g/h/i

20,10 €

Zartgeschmorter Rinderbraten
mit Karottengemüse und Kartoffelpüree a/c/g/h/i

22,90 €

Schwarzwälder Schäufele
mit Sauerkraut und Kartoffelstampf g/h

22,80 €

Hirschsteak
mit Rosenkohl und Trüffel-Kartoffel Püree g/h

37,40 €

Besondere Burger aus unserer Küche

Im Preis enthalten ist unser Salatbüffet, an welchem Sie sich bedienen dürfen. a/b/c/d/e/f/g/e1/h/i/e2/j/k/l

Big Daddy 160 g
scharfer Sauce, Whisky Speck, karamellisierten Zwiebeln Tomaten, Eisbergsalat, Cornichons, Mozzarella, Cheddar a/c/g/h/i

25,40 €

Knöpfle`s Hütten Zauber
Rösti-Buns, Honig-Senf Sauce, Grillkäse, Eisbergsalat, Tomate, Spiegelei g/c/i

19,90 €

Fisch Burger
Vollkorn-Buns, Guacamole, Thunfisch, Tomaten, Eisbergsalat, Grillgemüse a/d/f/g/e1

26,40 €

Nicht schlafen, sondern Penne

Im Preis enthalten ist unser Salatbüffet, an welchem Sie sich bedienen dürfen. a/b/c/d/e/f/g/e1/h/i/e2/j/k/l

Tagliatelle Bolognese
Tagliatelle Bolognese mit Parmesan und Basilikum a/h

17,50 €

Linguine mit Lachs
mit Babyspinat und Pinienkernen e1/a/g/h/d

19,50 €

Zucchini Nudeln
mit Gemüse Bolognese h

18,90 €

Aus der Pfanne

Im Preis enthalten ist unser Salatbüffet, an welchem Sie sich bedienen dürfen. a/b/c/d/e/f/g/e1/h/i/e2/j/k/l

Geschnetzeltes von der Pute an Gorgonzola-Pfeffer Sauce
mit Kaisergemüse und Reis g/h

28,90 €

Überbackenes Kalbsgeschnetzeltes
in Waldpilz-Sauce, mit Zuckerschoten und Kroketten a/g/c/h/i

37,50 €

Geschnetzeltes vom Reh
mit Steinpilzen, Maronen und Serviettenknödel e1/i/h

39,50 €

Küchen Steakcuts

Im Preis enthalten ist unser Salatbüffet, an welchem Sie sich bedienen dürfen. a/b/c/d/e/f/g/e1/h/i/e2/j/k/l alle Steaks mit Kräuterbutter Allergene für die Steak Cut‘s und Beilagen a//c/g/e¹/h/i/j/k

Beilagen und SaucenAuf Wunsch können Sie zwischen Pfeffersauce oder Champignonsauce 2,80€ ​Pommes, Ofenkartoffel oder Wedges 2,80€ wählen. a//c/g/e¹/h/i/j/k
Waliser Putensteak ca.180g
mit Tomate und Mozzarella überbacken

23,90 €

Rumpsteak ca.220g
Rumpsteak 220g

33,20 €

Rinderfilet ca. 220g
Rinderfilet 220g

34,90 €

Gefülltes Schweinefilet ca. 200 gr
gefüllt mit Kochschinken, Gouda und Aprikosen

34,50 €

Gefülltes Rinderfilet ca. 200g
gefüllt mit Tartufata und Fetakäse

42,50 €

Steak-Spieß für 2 Personen
Rind, Pute und Schwein inkl. aller Beilagen und Saucen

68,50 €

Frisches aus dem Meer

Im Preis enthalten ist unser Salatbüffet, an welchem Sie sich bedienen dürfen. a/b/c/d/e/f/g/e1/h/i/e2/j/k/l

Gebratenes Zanderfilet
mit marinierter Paprika und Nudeln in Martini Rahm a/d/g/h/1

28,40 €

Thunfisch Filet im Pistazienmantel
mit Pfannengemüse d/e1/e2/1/h

29,30 €

Knöpfles Fisch & Chips
Fisch & Chips im Bierteig gebackener Kabeljau mit hausgemachten Käsekroketten, Eisberg und Tatarensoße a/d/g/h/c

29,90 €

Knöpfle`s Candy Shop

Etwas feines zum Nachtisch?

Knöpfle`s Rüeblikuchen
mit zarter Schokoladenhaube a/g/e1

8,50 €

Kuchen im Glas nach „Schwarzwälder Art“
ohne Alkohol a/g

12,50 €

Ferrero-Haselnuss Praline
Ferrero-Haselnuss Pralinen g/e1/c

13,80 €

Allergene und Zusatzstoffe
Allergene und Zusatzstoffea = glutenhaltiges Getreide sowie draus hergestellte Erzeugnisse, Weizen (wie Dinkel und Khorasan-Weizen), Roggen, Gerste, Hafer**** b = Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse**** c = Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse**** d = Fisch- und Fischerzeugnisse (außer Fischgelatine)**** e = Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse**** f = Soja und daraus gewonnene Erzeugnisse**** g = Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse**** e1 = Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse**** h = Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse**** i = Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse**** e2 = Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse**** j = Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10mg/kg oder 10mg/l**** k = Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse**** l = Weichtiere wie Schnecken, Muscheln, Tintenfische und daraus gewonnene Erzeugnisse****
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