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Speisekarte Mo - So
Zu unserer Speisekarte
VorwortUnsere Speisekarte saisonal und regional begleitet, spiegelt kulinarisch die Jahreszeiten und die Handschrift unseres Küchenchefs Drazen Dodik und seinem Team wider. Ein besonderes Augenmerk wirft das Restaurant Knöpfle sowie unser Küchenchef auf „Oma`s Küche“, in der „alte“ bodenständige Gerichte aus unserer Umgebung angeboten werden. Genießen Sie die Speisen aus „Omas`s Küche“!! Wer einen guten Tropfen Wein sucht, findet diesen bestimmt in unserer kleinen dafür aber sehr erlesenen Sortierung. Von unserem Restaurantleiter Tobias Pohl und seinem Team erfahren sie bei Wunsch mehr dazu. Sprechen sie uns einfach an. Die Weinkarte enthält verschiedene Positionen überwiegend aus Deutschland, Italien und Spanien. Bitte sprechen Sie uns an, falls Sie aufgrund von Allergien und Unverträglichkeiten Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen benötigen.
Natürlich regional!Für uns ganz normal - natürlich regional! Von unserem Partnerlandwirt beziehen wir unser Fleisch aus ökologischer und nachhaltiger Haltung.
Das Kleine davor

Unsere Vorspeisen für das Kleine davor!

Salatbuffet
Salatbuffet mit unterschiedlichen Salaten. Allergene auf Nachfrage

5,50 €

Geschmolzener Ziegenkäse auf Buscetta
mit Honig-Senf Vinaigrette und Wildkräutersalat g/i/a

13,70 €

Garnelen auf Rucola
an körniger Senf Sauce, mit Parmesan und Limetten b/i/c

15,30 €

Tatar vom Rinderfilet 80g
mit Karpern, Zwiebeln, Cornichons, Ei zum selbst mischen mit Toast und Butter a/c/i

19,80 €

Warm und Flüssig

Unsere Suppenkreationen!

Rinderbouillon
nach Art des Hauses h

7,80 €

Broccolisuppe
mit gerösteten Mandeln e/g

8,90 €

Tomatensuppe
mit Parmesanchips g/h

8,90 €

Omas Küche

Unsere Spezialitäten aus Omas Küche. a/b/c/d/e/f/g/e1/h/i/e2/j/k/l

Rösti mit Fleischsalat vom Rind
Eier, Gurken, Paprika, Zwiebeln c/i

17,50 €

Gefüllte Paprika
mit Hackfleisch und Reis in Bratensauce c/h

17,50 €

Hähnchen Frikassee
mit Reis e1/g/h

19,20 €

Rindergulasch
mit Spätzle a/c/g/h/i

19,30 €

Krautroulade mit Paprika Sauce
dazu Thymiankartoffeln c/h

19,50 €

Vegetarisch
Rinderroulade
mit Kartoffelpüree h/i

21,90 €

Schwarzwälder Schäufele
mit grünen Bohnen und Petersilienkartoffeln g/h/e1

22,80 €

Schaschlik Spieß
von Rind, Schwein und Pute mit Bratkartoffeln h

25,30 €

Besondere Burger aus unserer Küche

a/b/c/d/e/f/g/e1/h/i/e2/j/k/l

Knöpfle`s Hütten Zauber
Rösti-Buns, Honig-Senf Sauce, Grillkäse, Eisbergsalat, Tomate, Spiegelei g/c/i

19,90 €

Vegetarisch
Big Daddy 160 gr
Rinder-Hackfleisch, scharfer Sauce, Speck, karamellisierten Zwiebel, Tomaten, Eisbergsalat, Cornichons, Mozzarella, Cheddar a/c/g/h/i

25,40 €

Nicht schlafen, sondern Penne

a/b/c/d/e/f/g/e1/h/i/e2/j/k/l

Pasta mit Hähnchen
mit Hähnchen und Chamignons a/g/

17,30 €

Lasagne
mit Lachs, Spinat und Pinienkerne e1/a/g/h/d

19,50 €

Schwarze Pasta
mit Sepia l/a/d/g/h

21,20 €

Aus der Pfanne

a/b/c/d/e/f/g/e1/h/i/e2/j/k/l

Geschnetzeltes von der Pute
in Käse Sauce mit Kaisergemüse und Reis g/e1/h

28,90 €

Geschnetzeltes vom Schweinefilet
in Champignon-Rahm Sauce mit Rösti-Ecken und Brokkoli g/c/h/i

32,50 €

Soté „Knöpfle“
Rinderfilet, saure Gurken, Zwiebeln, Champignons, Kapern dazu Serviettenknödel a/h/e1/i/g/c

37,50 €

Küchen Steakcuts

alle Steaks mit Kräuterbutter Allergene für die Steak Cut‘s und Beilagen a//c/g/e¹/h/i/j/k

Beilagen und SaucenAuf Wunsch können Sie zwischen Pfeffersauce oder Champignonsauce 2,80€ ​Pommes, Ofenkartoffel oder Wedges 2,80€ wählen. a//c/g/e¹/h/i/j/k
Gefülltes Putensteak
mit Mangold und Mozzarella

24,90 €

Rumpsteak ca.220g
Rumpsteak 220g

33,20 €

Gefülltes Schweinefilet
gefüllt mit Kochschinken, Gouda und Aprikosen

34,50 €

Rinderfilet ca. 220g
Rinderfilet 220g

34,90 €

Frisches aus dem Meer

a/b/c/d/e/f/g/e1/h/i/e2/j/k/l

Gebratenes Zanderfilet
mit Penne in Tomaten-Vodka Sauce und Zuckerschoten a/c/d/g/e1/h

28,40 €

Knöpfles Fisch&Chips
gebackener Kabeljau mit hausgemachten Käsekroketten und Tatarsauce a/d/g/h/l

29,90 €

Lachsfilet mit Gin-Sauce
dazu Auberginen-Tomaten Gemüse und Süßkartoffel-Ingwer Püree d/e1/g

31,50 €

DAS SÜßE AM ENDE

Etwas feines zum Nachtisch?

Knöpfle`s Rüeblikuchen
mit zarter Schokoladenhaube a/g/e1

8,50 €

Apfelküchle
mit Vanilleeis a/g/c/e1

9,50 €

Bienenstich
im Glas a/c/g/e

12,50 €

Mango Tiramisu
Mango Tiramisu a/c/g/e1/e

14,50 €

Für den kleinen Hunger

Alle Zusatzstoffe

Sandwich Schinken & Käse
Bacon, Salat, Tomate, BBQ-Sauce

9,50 €

Sandwich BLT
Bacon, Salat, Tomate, BBQ-Sauce

9,50 €

Elsässer Flammkuchen
Speck, Zwiebeln, Saure Sahne

11,40 €

Wurstsalat
mit Paprika und Käse an Hausdressing, mit Bratkartoffeln

13,20 €

Schnitzel mit Pommes
vom Schwein mit Pommes

16,90 €

Fitnesssalat mit Putenfleisch
gemischter Salat mit Puten streifen

16,90 €

Fitnesssalat mit Lachsfilet
gemischter Salat mit Lachs streifen

16,90 €

Knöpfle Cordon Bleu
vom Schwein mit Pommes

23,50 €

Knöpfles Gröstel in der Pfanne
mit Rindfleisch, Kartoffeln, Charlotten und Knoblauch

23,50 €

Allergene und Zusatzstoffe
Allergene und Zusatzstoffea = glutenhaltiges Getreide sowie draus hergestellte Erzeugnisse, Weizen (wie Dinkel und Khorasan-Weizen), Roggen, Gerste, Hafer**** b = Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse**** c = Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse**** d = Fisch- und Fischerzeugnisse (außer Fischgelatine)**** e = Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse**** f = Soja und daraus gewonnene Erzeugnisse**** g = Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse**** e1 = Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse**** h = Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse**** i = Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse**** e2 = Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse**** j = Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10mg/kg oder 10mg/l**** k = Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse**** l = Weichtiere wie Schnecken, Muscheln, Tintenfische und daraus gewonnene Erzeugnisse****
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